Hola amigos la receta del día de hoy está preparada a base de deliciosos garbanzos con carne de pavita. Ya sabemos que los garbanzos son leguminosas muy ricas en hidratos de carbono de absorción lenta es por ello que proporcionan grandes cantidades de energía al cuerpo pero con niveles de azúcar muy controlados, es por eso que el consumo de esta leguminosa es muy recomendado para aquellas persona que padecen de diabetes. Muchas personas creen que comer garbanzos engorda pero se equivocan pues los garbanzos contienen un nivel bajo en grasas ya que solo contienen grasos insaturados y fibra que ayuda a prevenir el cáncer de colon y recto, así como prevenir el estreñimiento; esto gracias a su riqueza en fibras. Además de su contenido en folatos excelentes para las mujeres embarazadas pues ayuda a prevenir deformaciones del feto.

Por su parte la pavita, por ser carne de ave, es muy fácil de digerir que las carnes rojas y también posee un alto valor nutritivo. Contiene vitamina B6 y B12, zinc, fósforo y niacina.

Bueno amigos, después de informarnos acerca de las propiedades y valor nutritivo de los ingredientes principales, acompáñenme a preparar esta receta de ensalada.

recetas de ensalada

INGREDIENTES

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 tomates
  • 200 g de jamón de pavo en taquitos
  • 1/4 de cebolla 
  • 1 pimiento verde
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

En primer lugar se deben cocinar los garbanzos en agua con sal (si padeces de hipertensión arterial evita usar sal en esta receta), llevamos a fuego normal hasta observar que los garbanzos estén cocidos, debemos evitar que los garbanzos pierdan su forma o se deshagan. Cuando estén cocidos, retiramos del fuego, escurrimos y reservamos. Luego, cortamos el jamón de pavita en dados de tamaño regular. De igual manera cortamos los tomates y el pimiento en daditos, la cebolla en corte juliana

Mezclamos en una ensaladera o recipiente los garbanzos con las verduras y la pavita, sazonamos agregando 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, 2 cucharaditas de vinagre de Módena y sal al gusto. Mezclamos bien y podemos llevar al frigorífico 10 minutos antes de servir para aliviar de esta manera el calor que nos quema tanto.

 

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